Radika (Karahindiba) Otu 500 gr

 

Başta potasyum olmak üzere kalsiyum ve diğer mineraller açısından zengin bir besin olan radika A ve C vitamini ile torexacin, retinol, levulin, inulin gibi bileşikler içerir.

 

Çorbası, salatası, kavurması, zeytinyağlısı, yoğurtlu mezesi yapılarak tüketilebilir.

 

Salatası için, radikaları ayıklayıp, bol suda yıkayın. Bir tencereye su ve tuz ekleyip kaynatın. Kaynayan suya radikayı atın ve haşlayın. Kökleri iyice pişince süzün. Üzerine limon ve zeytinyağı gezdirerek servise hazır hale getirin. Tercihe göre sarımsak da ekleyebilirsiniz.